鱸魚

鱸魚是一個非常愛乾淨且低溫養殖的魚類，不是乾淨的水質非常不易存活，由宜蘭雪山泉脈的純淨山泉水水質飼養長大的鱸魚在這邊復育率極為優越，肉質肥美充滿活力與元氣！

鱸魚養殖環境需在水溫 15-20°，水質 PH6.5-7.0 範圍內的清冷泉水，且需要四季水量豐富的完全活流水，其對於賴以生存之環境尤為嚴苛。
需養殖在高含氧量無任何汙染的活水中，所以此魚有特殊潔癖不帶菌、蟲，尚且肉質鮮嫩甜美、無腥味、蛋白質含量高、低脂肪，而且膽固醇含量近乎為零。